Lesezeit: 1 Minute Kichererbsen, Linsen, Bohnen sind sehr nützlich für eine ausgewogene und nicht nur vegane Ernährung. Sie sind ballaststoff- sowie vitaminreich, preisgünstig und haben einen hohen Eiweißgehalt. Der ideale Fleischersatz eben! Bei der Zubereitung der Hülsenfrüchte fällt das Aquafaba als Nebenprodukt an.